高岭土中的非粘土矿物主要是石英、长石和云母等。在风化和蚀变型的高岭土中它们是原岩的残留物，而在沉积高岭土中它们届陆源碎屑矿物。高岭土中的石英含量可由千分之几到二分之一以上。大量石英的存在位高岭土消化，因而一般用淘洗法将组粒的石英、长石、云母等矿物去掉。高岭土中还有少量的其他碎屑矿物和自生矿物，如磁铁矿、钛铁矿、金红石、电气石、一水硬铝石、一水软铝石、三水铝石、褐(针)铁矿、黄铁矿等等。这些铁、钛和含硫矿物，在高岭土中都是有害杂质，达到一定数量时就需经选矿剔除。
      高岭土中还常含有机质，这对提高矿石的塑性有利，仅降低自然白度，锻烧后又可以变白。高岭土由粘土矿物和非粘土矿物组成。前者主要包括高岭石、迪开石、珍珠陶石(珍珠陶土)、10埃和7埃埃洛石及水云母和蒙脱石。其中最常见的则是高岭石和埃洛石。其次是水云母、迪开石、蒙脱石等。后者主要是石英、长石、云母等碎屑矿物，少量的重矿物及一些自生和次生的矿物，如磁铁矿、金红石、褐(针)铁矿、明矾石、三水铝石、一水硬铝石和一水软铝石等。